El Gin Tonic es uno de los cócteles más populares del mundo gracias a sus ingredientes básicos: Ginebra y Tónica. Sin embargo, es una lástima que pese a su popularidad y sencillez no se haga realmente bien en casi ningún sitio. Por eso, en “La Fogalera” nos hemos propuesto ofrecerte, de la mano de nuestro experto barman, una exquisita selección de Gin Tonics que rozan lo divino.

​    El nacimiento del Gin Tonic se debe al alemán Jacob Schweppes, quien en 1783, inventa un sistema eficaz con el que introducir burbujas de dióxido de carbono en el agua envasada en botellas. La compañía fundada por Schweppe, a la que puso su nombre, se estableció en Londres, capital europea de la época, donde primero el agua con gas y luego las sodas de frutas hicieron furor. No fue hasta 1870 cuando, a partir del extraordinario crecimiento que había tenido la producción de jarabes medicinales, J. Schweppe & Co tuvo la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica, una bebida que además de refrescante era un medicamento, ya que evitaba la malaria. Esto hizo que fuera una bebida muy popular y los soldados ingleses que estaban en la India empezaron a combinar tónica con ginebra, aguardiente muy popular en las calles de Londres, para mejorar el sabor de la primera.

Las mejores tónicas para elaborar Gin Tonic´s son las que despuntan en sabores y aromas cítricos, por ejemplo la Fever Tree, o sin ir a marcas premium, la clásica tónica de Schweppes.

    En lo que se refiere a las ginebras, hoy en día se elaboraban muchos tipos de ginebras. Al igual que las Tónicas, nos interesan las Ginebras que tienen aromas cítricos: Bombay Sapphire, Hendrick´s, Citadelle, Tanqueray,… son algunas de las mejores marcas para elaborar Gin Tonic´s.​

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    Hoy en día, los treintañeros (años arriba, años abajo) están redescubriendo el deleite de tomarse una copa. Una. Quizá dos. A estas edades ya existen unas vulnerabilidades físicas y unas responsabilidades laborales, e incluso familiares, disuasorias del exceso. Los desfogues ni siquiera suceden necesariamente los fines de semana ni de madrugada. En España están proliferando las coctelerías, los locales afterwork donde tomarse un trago tranquilamente entre semana, paladeando los sorbos y las conversaciones. Y ese algo es un gin tonic.​

     España vive una fiebre de tónica con ginebra sin precedentes. La moda se desató hace unos años, pero estos meses está llegando a su máximo esplendor. Chicos y chicas se acodan en las barras para pedir sistemáticamente gin tonics en bares que han comprendido esta nueva modalidad de beber mucho más pausada y madura, más glamurosa. Numerosos garitos de la ciudad han incorporado sofás y han bajado la música para propiciar las charlas. Pero, sobre todo, han pasado de contar con ocho clases de ginebra a ofertar por lo menos 20, además de varias clases de tónica, en una carta delicadamente impresa. El Diez, en Torrelodones, es el bar de la Comunidad de Madrid con mayor número de ginebras, 162. En Madrid este año incluso abrió The Gin Room, un bar dedicado al gin tonic.